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【愛髒不愛髒?】髒髒雪糕炸彈

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发表于 2018-8-20 20:03:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
  「老闆,這碗怎麼了?沒有洗乾淨了吧?」甫坐下,同事就看見碗裏的一塊茶漬,皺著眉向大排檔的老闆喊了過去。「這是洗不掉的,可能是碗用久了吧,換一隻給你好了。」老闆娘過來瞄了一下解釋道。「這個已經夠髒啦,好不好。」「我們還是去另一家吧,多走兩步不是有間新開的食肆嗎?」說著說著,牽著同事的手臂,嚷著要拉隊離場,轉移陣地。
  「點解你咁嗱喳??」「好想吃一碗『嗱喳麵』啊!」廣東話裏,「嗱喳」有骯髒之意。地方看來不乾淨,衛生不太好,就會稱之為「嗱喳」,就連員工的手腳不乾淨,都會用「手腳嗱喳」來形容,大家應該知道了吧,那不是真的沒有清潔所以不乾淨,而是偷盗公司錢的意思。在車仔麵成巷成市的今天,沒多少人知道它原是上個世紀50年代的地道街頭熟食。早期多用木頭車推出來販賣的麵食,由於清洗食材到煮食的衛生都不太理想,才有「嗱喳麵」一詞的出現。
  「不要跑那邊了,那邊很髒的。」媽媽大聲喝罵正在公園裏瘋狂跑跳的孩子。「不要玩這個波波池,好不好?不知道有多少人玩過?也不知這東西衛不衛生。」「泥土要髒,才會長出美麗的花,養出好吃的水果。」假日農場旳農夫如此道。「泥土裏面甚麼都有,若不是這些細菌,人類哪有肥美的農作物吃?」「世界本來就是充滿細菌的,他不去接觸,又如何有抗體去對抗不好的細菌,如何能健康成長?!」另一邊廂,媽媽跟她那些同當了媽媽的朋友們這麼說。
  前一陣子城裏興起髒髒熱潮,從髒髒包起,到髒髒布甸;可以髒的不只有朱古力粉,還有抹茶粉的,總之能夠想出來的髒髒,麵包店和超市均有售。「看到膩了。」朋友當初跟我分享親手弄出的髒髒包時的興高采烈,隨著髒髒的過度氾濫而銳減。「一看就知道是朱古力粉,不過灑在麵包上。」「何解能賣上數十元?」「還要排隊爭相購買?」「有多好玩有趣?真的不懂啊。」今天超市還在賣著「髒髒包」,是的,不懂的怎也不會懂。
髒髒雪糕炸彈
(2人份? 預備時間:5小時? 煮食時間:10分鐘)
材料:
  香蕉 2條/麥包 4片/原味椰奶 1茶杯/雜果仁 4湯匙/無花果乾 2粒/純可可粉 3湯匙
調味:
  椰絲 3湯匙/胚芽 2湯匙/鹽 少許/糖 少許
做法:
  1. 將香蕉去皮,各切成5-6小段,放進冰櫃冷凍至少3小時。然後,把已結凍了的香蕉小段拿出來,連同椰絲、胚芽、原味椰奶、少許鹽和糖,一併放進電動攪拌器之中。攪拌成如軟雪糕狀的雪糕,便舀起,先行放回用來放冰的冰櫃之中,待用。
  2. 將雜果仁和無花果乾,分別切碎和切成粒粒。
  3. 取出4片麥包,分別用麵包棍將它壓扁壓薄。將一張錫紙放入飯碗中,首先舀入較早前弄好的雪糕,約2湯匙,跟著放進無花果乾粒,再舀入雪糕,約1-2湯匙,再灑上雜果仁碎,最後蓋上另一片已壓薄了的麥包片,用另一張錫紙,把麵包包好並弄成一個球狀。放進冰櫃,冷凍至少2小時。
  4. 以中火預熱平底易潔鑊,放入2湯匙的食油。待油煮沸後,拿出已冷凍好的麵包雪糕球,除去用來包裹它的錫紙,放麵包球於食油中,半煎炸,至麵包外皮變金黃色。
  5. 最後,吃前,在炸好的雪糕麵包球上,用篩灑滿純可可粉,便成。
筆記:
  1. 睡前隔夜冷凍香蕉段,翌日便可以拿出來弄成雪糕了。方便又簡單。
  2. 怕純可可粉太苦的話,可以預先將之與紅糖混合一起。

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